Cestini di cioccolato e mousse all'arancia

Ciao golosi!!
Oggi vi propongo questi dolcetti, stile pasticcino, facilissimi e allo stesso tempo d'effetto! ....e naturalmente buoni!
Li ho fatti per una cena tra amici sabato sera e sono piaciuti molto... quindi, pronti? Diamoci alla piccola pasticceria :)

Ingredienti: (per circa 50 cestini)

Pirottini di carta
200 gr cioccolato fondente
200 gr. cioccolato al latte
Io ne ho fatti metà fondenti e metà al latte... se però volete fare il fondo solo fondente o solo al latte, passate a 400 gr di cioccolato

Per la mousse:
4 arance
12 gr. colla di pese
100 gr. zucchero
5 dl di panna da montare


Allora iniziamo facendo scogliere il cioccolato a bagnomaria o in micronde (in questo caso usate la funzione DEFROST, se no la cioccolata più che sciogliersi, si brucia). Quando si è sciolta riempiamo i pirottini (io li tenevo doppi cosi erano un pò più rigidi rispetto a tenerli singoli), prima sui lati e poi il fondo.

Lasciamo raffreddare e solidificare, quindi potete farlo anche il giorno prima.
Con la cioccolata che vi avanza, potete fare delle scaglie su un pezzo di carta forno, che poi andranno sopra il cestino come decorazione.

Passiamo alla mousse. Mettiamo a mollo in acqua fredda la colla di pesce per farla ammorbidire.
Spremiamo 2 arance, le altre 2l e peliamo a vivo e tagliamo la polpa a pezzetti. In una pentola versiamo poi la polpa d'arancia e la passiamo un'attimo con il mixer ad immersione per non lasciare pezzi interi di arancia.
Alla polpa uniamo lo zucchero e il succo d'arancia. Mettiamo sul fuoco e facciamo andare piano fino a far sciogliere lo zucchero. 
Sciolto lo zucchero, prendiamo la colla di pesce, la striziamo e l'uniamo al succo d'arancia ,mescoliamo per farla sciogliere e lasciamo raffreddare.
Una volta freddo il composto, montiamo la panna e uniamo tutto. Mescolate bene stando attenti a non smontare la panna. 

Riempiamo poi i nostri cestini di cioccolato con la mousse e lasciamo in frigo per almeno 8 ore. 

Quando la mousse si sarà solidificata potete mettere sopra ogni cestino la scaglia di cioccolato preparata in precedenza... e via!!! Buon appetito :) 

Biscottini ripieni

Non so come sia il tempo da voi che mi leggete... ma qui nel nord est sono 3 giorni di pioggia ininterrotta.... e la disperazione prende il sopravvento!! Per cercare di tirarmi un po' su il morale oggi pomeriggio mi sono messa a fare questi biscottini ripieni.....

Ingredienti: (per circa 50 biscotti)
2 uova
3 cucchiai di zucchero
100 gr di burro
1 bustina di lievito
sale
farina qb
marmellata/nutella
latte
zucchero a velo


Prepariamo la pasta frolla mescolando le uova con lo zucchero, aggiungendo poi sempre mescolando, il sale, il burro morbido, il lievito e la farina, impastiamo fino a formare una palla e poi iniziamo a lavorarla.

La stendiamo con il mattarello e mettiamo delle palline di marmellata al vostro gusto preferito, oppure nutella (io oggi li ho fatti con entrambe ma secondo me con la marmellata sono più buoni... comunque provate e scegliete i vostri preferiti :) ), su un lato della pasta e poi copriamo con l'altro lato. Non esagerate con il ripieno perchè poi potrebbe uscire tutto dai lati in fase di cottura... ma non siate neanche troppo "braccini".. se no non si sente la marmellata poi ;) 

Con le dita cerchiamo di appiattire la pasta attorno alla marmellata per poi poter tagliare i biscotti con uno stampino per ravioli, o uno stampino a forme diverse, dipende da quello che avete in casa e da quanto grandi volete farli.

I biscotti pronti li mettiamo su una teglia ricoperta di carta forno e prima di infornare, diamo una spennellata veloce sopra con il latte cosi saranno dorati una volta cotti.

Scaldate il forno a 180° e infornate i biscotti per 20 minuti con la modalità ventilato.
Una volta freddi, potete lasciarli cosi o con una spolverata di zucchero a velo...
Buon appetito! :)