Questa è la ricetta di un piatto che è della mia zona (Nord-est) ma è soprattutto tipica della primavera, il risotto con il Grisol.
Il Grisol è un'erba mangereccia spontanea è conosciuto anche come Carletti in italiano.
Dosi per 4 persone:
300 gr circa di Grisol
4 pugni di riso
cipolla
brodo
vino bianco
Lavare il grisol e lessarlo come si farebbero lessare gli spinaci,
scolarli e mettendoli su un tagliere tagliarli. Lasciati interi sarebbero troppo lunghi.
Nel frattempo su una padella fate rosolare la cipolla con un pò d'olio, aggiungere il grisol lessato e tagliato,
il riso e sfumate con il vino bianco.
Poi aggiungere il brodo durante la cottura.
.... spolverata di Grana e... buon appetito!!! :)
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