Risotto con il "Grisol"

Questa è la ricetta di un piatto che è della mia zona (Nord-est) ma è soprattutto tipica della primavera, il risotto con il Grisol.
Il Grisol è un'erba mangereccia spontanea è conosciuto anche come Carletti in italiano.

Dosi per 4 persone:


300 gr circa di Grisol


4 pugni di riso


cipolla


brodo


vino bianco




Lavare il grisol e lessarlo come si farebbero lessare gli spinaci,

scolarli e mettendoli su un tagliere tagliarli. Lasciati interi sarebbero troppo lunghi.


Nel frattempo su una padella fate rosolare la cipolla con un pò d'olio, aggiungere il grisol lessato e tagliato,

il riso e sfumate con il vino bianco.

Poi aggiungere il brodo durante la cottura.


.... spolverata di Grana e... buon appetito!!! :)