Torta salata gustosa

Questa sera vi propongo una torta salata molto gustosa... l'ho fatta un po' per caso ma è venuta speciale!!! :)

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia 

3-4 patate (dipende da quanto sono grandi)

1 zucchina

1/2 peperone rosso

100 gr. di pancetta in cubetti

1 mozzarella

formaggio

1/2 cipolla

olio

origano

formaggio grana

Iniziamo a tagliare la verdura a fettine e poi a loro volta a metà perchè se no restano troppo grandi. 

In una padella antiaderente fate soffriggere la 1/2 cipolla tagliata a metà con un po' di olio d'oliva extravergine, aggiungete la pancetta a cubetti e fatela rosolare, poi aggiungete le verdure tagliate e fate andare il tutto per 20 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto perchè non si attacchi alla pentola.

Nel frattempo prendete una teglia e rivestitela con la pasta sfoglia pronta, tagliate a pezzetti la mozzarella e io avevo un pezzettino di formaggio e ci ho aggiunto quello, sempre tagliato a pezzetti, nel caso non l'abbiate mettete un'altra mozzarella.
Passati i 20 minuti, mettete la verdura in una terrina e uniteci la mozzarella e il formaggio,

 Mescolate bene il tutto e poi disponetelo sopra la sfoglia, richiudete un po' sui bordi

 date una spolverata di origano e di formaggio grana

Infornate nel forno caldo a 200°C per 20 minuti. Potete mangiarla calda o fredda... è buona lo stesso!!! :)

Biscotti supercioccolatosi

Oggi vi propongo questi biscotti che sono davvero semplici, velocissimi e molto molto golosi ;) 

Ingredienti per 14 biscotti circa

100 gr. burro

1 uovo

3 cucchiai di zucchero

1 bustina lievito

1 bustina vanillina

sale 

farina q.b.

50 gr. cacao amaro

Nutella

Iniziamo a preparare la pasta frolla ma al cacao ;)

Frulliamo l'uovo con lo zucchero, poi uniamo il burro fuso, il lievito, il sale e la vanillina. Uniamo anche il cacao amaro

Frulliamo tutto bene e avremo un impasto molto cremoso e super cioccolatoso.

 Aggiungiamo la farina un po' alla volta e formiamo una palla di pasta frolla 

 La stendiamo poi e con uno stampino tondo formiamo i biscotti, metà completi e metà formando un buco nel centro, come una piccola ciambella. Inforniamo nel fondo preriscaldato a 180° per 12 minuti circa.

 Sforniamo i biscotti e quando sono ancora tiepidi passiamo alla farcitura :) Spalmiamo la nutella sui biscotti "completi" lasciando nel centro una noce di nutella in più

 Chiudiamoli poi con gli altri biscotti, quelli bucati nel centro.

 Ed eccoli qui i nostri biscottini pronti per essere gustati ;) 

 Per dare un tocco di colore potete decorarli con gli zuccherini colorati

Crostata di mele e marmellata

Oggi avevo in casa un bel po' di mele e ho preparato questa crostatina... :P

Ingredienti:

1 uovo

100 gr di burro

3 cucchiai di zucchero

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

farina q.b.

2 mele

marmellata di albicocche

zucchero a velo

Preparate la PASTA FROLLA e una volta pronta stendetela sulla teglia rivestita di carta forno. 

Spellate le mele, togliete il picciolo e il torsolo e tagliatele a fettine sottili, 

 

Stendete sulla base di pasta frolla della marmellata alle albicocche

iniziate poi a disporre le fettine di mela in modo circolare

 Con un pennnello (o se non ce l'avete potete usare un cucchiaio) mettete ancora un pò di marmellata sopra le fettine di mele.

 Mettete in forno preriscaldato a 180° per 40 min

 Dopo averla sfornata e subito poco prima di servirla, spolveratela con un po' di zucchero a velo ;) 

Pasta Frolla

Ingredienti:
1 uovo
100 gr di burro
3 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
farina q.b.


 Iniziamo a preparare la pasta frolla... sbattiamo l'uovo con lo zucchero, aggiungiamo poi il burro sciolto, il lievito e il sale,

 

Aggiungiamo la farina un pò per volta, non abbondate perchè poi l'impasto si sbriciola troppo.

Formate questa palla di pasta frolla e poi mettetela su un foglio di carta forno e con il mattarello infarinato iniziate a stenderla.

Crostata alle fragole

Proposta di oggi... Crostata alle fragole ;) 

Ingredienti:

1 uovo

100 gr di burro

3 cucchiai di zucchero

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

farina q.b.

1 bustina di budino alla Vaniglia Cameo

500 ml di latte

110 gr. marmellata di fragole

2 cucchiai acqua tiepida

300 gr. fragole

Iniziamo a preparare la pasta frolla... sbattiamo l'uovo con lo zucchero, aggiungiamo poi il burro sciolto, il lievito e il sale,

 Aggiungiamo la farina un pò per volta, non abbondate perchè poi l'impasto si sbriciola troppo. 

 Formate questa palla di pasta frolla e poi mettetela su un foglio di carta forno e con il mattarello infarinato iniziate a stenderla. 

Quando avrà raggiunto la grandezza della teglia spostate il foglio di carta forno con la frolla sopra la teglia e fate aderire bene i bordi. Con una forchettina forellate il fondo e informate a 180° (forno ventilato) per 20 minuti.

Invece della crema pasticciera come fondo per la frutta io uso il budino alla Vaniglia, cosi risulta anche più leggera ;)
Sfornate la base della crostata e iniziate a prepare il budino, mettendo su un pentolino una busta di preparato per budino alla vaniglia e 500 ml di latte e portate ad ebollizione.

Lasciate raffreddare per qualche minuto (ma non troppo) e poi versate il budino sulla crostata e fate raffreddare. Ne basta circa la metà di quello preparato

Dopo una decina di minuti il budino si sarà rappreso e potete iniziare a decorare con le fragole. Lavatele e togliete il picciolo, tagliatele a fettine fine e inziate a disporle sulla crostata.

Solitamente uso la tortagel per ricoprire la crostata alla fine, ma proprio quando stavo cercando la confezione per prepararla mi sono accorta di non averne in casa... :\ 
ma... ho trovato una soluzione!!! Ho preso 110 gr. di marmellata alle fragole e l'ho sciolta in micronde (se non ce l'avete mettete a bagnomaria)

 Una volta sciolta la marmellata, l'ho diluita con 2 cucchiai d'acqua tiepida e ho mescolato bene.

Con l'aiuto di un pennello ricoprite le fragole con la gelatina creata con la marmellata di fragole. 

 Mettete in frigo per almeno 1 oretta.

Cotolette di tacchino e prosciutto

Queste cotolette sono un'alternativa alla solita fettina di pollo o tacchino impanata e sono anche più gustose ;) 

Per 8 cotolette (e a me sono venute anche piuttosto grandi):
600 gr. di fesa di tacchino
120 gr. di prosciutto cotto
80 gr. parmigiano grattugiato

3 uova
la mollica di un panino
sale e pepe


Fate ammorbidire la mollica in poco latte tiepido. 

Tagliate la fesa di tacchino a pezzettoni e mettetela nel mixer con il prosciutto cotto. Mettete poi il composto in una terrina.

Aggiungete 1 uovo, la mollica del pane ben strizzata, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una generosa spruzzata di pepe. 

Amalgamate bene il tutto usando le mani  che viene meglio e formate le cotolette.

Sbattete le 2 uova rimaste con una forchetta in un contenitore. Passateci le cotolette e poi passatele nel pangrattato premendo per fare aderire bene la panatura. 

Mettete l'olio per friggere in una padella e quando sarà caldo al punto giusto, mettete le cotolette 

e cuocetele da entrambi i lati finchè saranno dorate e croccanti. Sgocciolate e passatele nello scottex per asciugarle bene dall'olio. 

Buon appetito e ... buona Pasqua!!! :)